Réalisationde la recette de Vin de Rhubarbe. Éplucher les bâtons de rhubarbe. Les couper en dés. Peser la rhubarbe. Placer la rhubarbe ainsi préparée dans un tonneau. Ajouter la quantité de sucre

Commentfaire du purin de rhubarbe ? 2 méthodes trouvent, l’une et l’autre, une très bonne efficacité. Faire macérer 1à 1,5 kg de feuilles de rhubarbe dans 10 litres d’eau pendant 72 heures environ. Filtrer afin de ne garder que le liquide. Pulvériser à l’aide d’un pulvérisateur; Une variante consiste à plonger directement les feuilles dans de l’eau bouillante, ce qui

Recettes de jus de fruits et de limonades Liste des recettesJus de baies d’argousier, jus de cerises aigres, jus de fraises des bois, jus de groseilles, jus de pommes, jus de prunelles, jus de rhubarbe, eau de rhubarbe, limonade aux fleurs de tilleul, limonade aux fleurs de sureau, limonade au citron, kéfir de de sirops d’agrumes et autres sirops Liste des recettesSirop d’abricot, sirops de citron 2 recettes, sirop de mandarine, sirops d’orange 2 recettes, sirop de pamplemousse, sirop de bouillon blanc, sirop de coing, sirop de menthe, sirop d’orgeat, sirop de pissenlit, sirop de pousses de sapin, sirops de baies de sureau 2 recettes, sirop de fleurs de sureau, sirop de de sirops aux fruits rouges Liste des recettesSirop d’airelle, sirops de baies 2 recettes, sirop de baies au vin rouge, sirop de cassis, sirop de cassis framboisé, sirops de cassis au vin 4 recettes, sirops de cerise 3 recettes, cerisade, sirops de fraise 2 recettes, sirop de framboise, sirop de framboise vinaigré, sirops de framboise au vin 2 recettes, sirops de groseille 2 recettes, sirop de groseille-cerise-framboise, sirops de griotte 3 recettes, sirop de merise, sirops de mûre 2 recettes, sirop de de vins apéritifsVin de camomille recette 1Préparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 1 litre de vin blanc de Savoie, 40 têtes de camomille, 40 morceaux de sucre, 1 petit verre de rhum, 1/2 gousse de tous les ingrédients dans un bocal. Fermer et laisser reposer pendant 12 jours. Au bout de ce temps, filtrer le vin et le conserver dans des bouteilles de vins apéritifsVin de camomille recette 2Préparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 1 litre de vin rouge à 12° Côtes de Provence, par exemple, 20 têtes de camomille, 30 morceaux de sucre, 1 verre à liqueur d’alcool à 90°.Mettre tous les ingrédients dans un bocal. Fermer et laisser reposer pendant 4 jours. Ensuite, filtrer le vin et le conserver dans des bouteilles de vins apéritifsApéritif de feuilles de cassisPréparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 2 poignées de feuilles de cassis, 1 litre de vin blanc, 100 g de macérer les feuilles de cassis dans le vin sucré pendant 15 jours. Consommer ensuite. Cette boisson est apéritive et de vins apéritifsVins aux épices 1 vin de ColomboPréparation 10 minutes + 20 minutes Ingrédients 10 g de racine de Colombo plante de l’Afrique tropicale ayant des propriétés astringentes et apéritives, s’obtient en pharmacie, 10 g d’écorces séchées d’orange amère, 15 g d’écorce de cannelle, 1 noix de muscade, 1 litre 1/2 de vin rouge, 1/2 verre d’eau-de-vie, 500 g de macérer ensemble tous les composants de la recette dans un bocal. Laisser reposer pendant 20 jours. Au bout de ce temps, filtrer et mettre en de vins apéritifsVins aux épices 2 vin de coriandrePréparation 10 minutes + 20 minutes Ingrédients 15 g de graines de coriandre, 1 pointe de couteau de graines d’anis, 1/3 de bâtonnet de cannelle, 1 morceau de vanille, 2 badianes étoiles d’anis, 1/2 litre d’eau-de-vie, 1/2 litre de vin blanc, 250 g de un bocal, verser l’eau-de-vie, les graines de coriandre et d’anis, les badianes en morceaux, la cannelle fractionnée, la vanille hachée. Laisser reposer pendant 7 un autre bocal, verser le vin blanc et le sucre. Agiter tous les jours pendant la première semaine. Au bout de 7 semaines, passer l’eau-de-vie au coriandre, la filtrer et la mélanger avec le vin blanc en bouteilles. Goûter à partir du 15ème jour après l’ de vins apéritifsVins aux épices 3 malagaPréparation 10 minutes + 20 minutes Ingrédients 1 litre de bon vin rouge, 500 g de sucre, 2 anis étoilés, 1/2 citron, 1/2 gousse de vanille, 1 clou de girofle, 1/2 litre d’ tous les ingrédients, sauf l’eau-de-vie, dans une casserole inoxydable. Chauffer très doucement et laisser frémir pendant 15 minutes en évitant la cuisson. Laisser refroidir puis passer le vin et y ajouter l’eau-de-vie. Mettre en de vins apéritifsVins aux épices 4 hypocras aux épicesPréparation 10 minutes + 20 minutes Ingrédients 1 litre de vin blanc ou rouge, 125 g de sucre, 2 g de cannelle en poudre, 2 clous de girofle hachés, 1 g de macis, 1/2 gousse de vanille, 1 décilitre d’ le tout. Laisser macérer pendant 8 jours dans l’obscurité. Au bout de ce temps, passer et filtrer la boisson. Mettre en bouteilles et boucher. Conserver couché à la de vins apéritifsVin de genièvre recette 1Préparation et cuisson 15 minutes + 30 minutes Ingrédients 1 à 5 poignées de baies de genièvre suivant la force du goût désirée, 1/4 de litre d’eau-de-vie, 3/4 de litre de vin rouge ou blanc, 20 morceaux de les baies de genièvre et les faire macérer dans l’eau-de-vie pendant une semaine. Ensuite, chauffer le vin avec le sucre jusqu’à ébullition et l’ajouter à la macération précédente. Mélanger et filtrer. Mettre en bouteilles après refroidissement et de vins apéritifsVin de genièvre recette 2Préparation et cuisson 15 minutes + 30 minutes Ingrédients 1 bol de baies de genièvre, 1 litre de vin blanc, 20 morceaux de un peu les baies au mortier. Verser dans un bocal. Ajouter le vin et le sucre. Laisser reposer pendant 12 jours en agitant quelques ce temps, mettre à cuire la macération le temps d’un bouillon. Reverser dans le bocal. Après une semaine, presser sur un tamis puis filtrer et mettre en de vins apéritifsVin de groseille recette 1Préparation et cuisson 30 minutes + 1 heure Ingrédients 1,5 kg de groseilles rouges, 500 g de sucre cristallisé, 1 litre d’ laver et écraser les groseilles. Les laisser fermenter dans un bocal fermé pendant deux jours. Préparer un sirop avec l’eau et le sucre et le laisser refroidir. Passer les groseilles au tamis. Mélanger le jus et le sirop et les verser dans un bocal. Recouvrir d’un linge et laisser reposer durant trois ce temps, filtrer le liquide et le reverser dans le bocal préalablement lavé et rincé. Le fermer un mois, filtrer le vin à nouveau et le mettre en bouteilles. Boucher celles-ci et les conserver dans un endroit frais, sec et obscur. Ce vin peut se servir en de vins apéritifsVin de groseille recette 2Préparation 1 heure 30 + 1 heure Ingrédients 10 litres de jus de groseilles, 9 à 10 litres d’eau, 800 g de sucre OU 1 litre de jus de groseilles, 2 litres d’eau, 1 kg de les groseilles. Ne pas les égrapper, les presser pour en extraire le jus. Verser celui-ci dans un tonneau de 20 litres, sucrer et compléter avec de l’eau jusqu’à remplissage. Laisser fermenter, tonneau fur et à mesure qu’il se forme de la mousse en surface, l’enlever et la remplacer par un peu d’eau sucrée. Dès que la fermentation est terminée, fermer le reposer encore pendant trois mois. Mettre en bouteilles et boucher de vins apéritifsVin de mélissePréparation et cuisson 15 minutes Ingrédients 1 poignée de mélisse fraîche, 1 litre de vin le vin, faire bouillir la mélisse pendant 5 minutes. Passer et conserver en Le vin de mélisse est antispasmodique et de l’alcool, ces boissons sont à boire avec de vins apéritifsApéritif au vermouthPréparation 10 minutes + 10 minutes Ingrédients 1 grosse poignée de feuilles d’absinthe il s’agit de la grande absinthe ou armoise, en latin arthemisia absinthium L, 1 litre de bon vin rouge, 1 verre d’eau-de-vie, 1 verre de sucre, 1 étoile d’ macérer les feuilles d’absinthe dans le vin pendant 5 jours. Filtrer et ajouter l’eau-de-vie, le sucre et l’anis étoilé. Au bout de quelques jours, retirer l’anis étoilé. Conserver en bouteilles de vins apéritifsVin de maiPréparation 20 minutes Ingrédients 1 bouquet d’aspérules, 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe de sirop de framboise, 1 litre de jus de raisin blanc, 1/2 litre d’eau minérale l’aspérule lorsque les fleurs sont encore en boutons. La laisser se faner pendant une journée. La poser ensuite dans une coupe et l’arroser d’un demi-litre de jus de raisin blanc. Ajouter le zeste de citron. Couvrir et laisser macérer durant 12 heures au frais. Au bout de ce temps, passer la préparation et ajouter le demi-litre de jus de raisin blanc restant, le sirop de framboise, le jus de citron et l’eau minérale. Servir de vins apéritifsVin à la reine des boisPréparation 20 minutes + 10 minutes Ingrédients 1 poignée d’aspérule, 1 bouteille de vin blanc d’Alsace, un peu de zeste d’orange, 1/2 orange, 150 g de sucre, cannelle facultatif.Laver et égoutter l’aspérule. La poser dans une coupe. Ajouter le vin d’Alsace, le sucre, le zeste d’orange et la demi-orange coupée en fines rondelles. Placer au frais pendant 1 heure. Passer le vin avant de de vins apéritifsVin de basilicPréparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 100 g de feuilles de basilic fraîches, 1 litre de vin blanc, 300 g de le basilic puis le sécher. Le mettre ensuite à macérer dans le vin. Ajouter le sucre. Filtrer après avoir laissé reposer une de vins apéritifsVin de cerisePréparation et cuisson 1 heure + 30 minutes + 30 minutes Ingrédients 10 kg de cerises, 1 kg de sucre cristallisé, 1 écorce de cannelle, 4 g de muscade râpée, 2 litres d’alcool à 45°, 16 g de levure de les cerises. Les écraser et en extraire le jus. Verser celui-ci dans un tonneau. Ajouter la levure de bière diluée dans un peu d’eau tiède. Compléter avec les autres ingrédients. Remuer et laisser reposer pendant un bout de ce temps, filtrer et verser le liquide clarifié dans un tonneau bien rincé. Trois mois plus tard, mettre en bouteilles et de vins apéritifsVin d’églantinesPréparation et cuisson 25 minutes Ingrédients 5 kg de baies d’églantines blettes les cynorhodons, à récolter en octobre ou novembre, 12 litres d’eau, 5 kg de enlever queues et extrémités des baies. Les écraser grossièrement au pilon. Diluer la purée obtenue avec une partie de l’eau. Verser dans une bonbonne. Faire chauffer le reste d’eau et y faire dissoudre le sucre. Laisser ensuite tiédie ce sirop puis l’ajouter dans la bonbonne. Placer celle-ci à la cave et la secouer de temps en n’est que lorsque les églantines rougiront à nouveau dans la nature que le liquide se colorera en rose. Le soutirer alors, par temps clair. Soutiré par temps maussade, le vin d’églantines deviendrait trouble ». Filtrer le vin et le conserver dans des bouteilles bien d'églantineRecettes de vins apéritifsVin de figuePréparation et cuisson 1 heure + 1 heure Ingrédients 2 kg 500 de figues sèches, 200 g de sucre semoule, 5 g d’acide tartrique, 3 g d’acide citrique, 5 g de levure de boulanger sèche en sachet, 6 litres d’ les figues au pilon et les mettre dans une bassine émaillée ou un pot en grès. Faire bouillir l’eau et la verser sur les figues. Remuer longuement pour diluer la pâte de fruits, puis placer au chaud. Passer. Faire dissoudre les acides et le sucre dans un peu de jus. Verser la dissolution dans la bonbonne avec le reste du jus. Ajouter la levure de boulanger préalablement diluée dans un peu d’eau tiède. Mélanger et laisser fermenter pendant 6 à 8 jours, à bout de ce temps, passer et filtrer le vin. Mettre en bouteilles. Conserver couché à la cave pendant un de vins apéritifsVin de framboise recette 1Préparation et cuisson 10 minutes + 40 minutes Ingrédients 1 kg de framboises bien mûres, 2 litres 1/2 de vin blanc, 2 kg 500 de un pot en terre, faire macérer vin et framboises pendant 24 heures. Passé ce temps, presser les fruits sur un tamis. Dans une grande casserole ou un fait-tout, faire cuire le jus recueilli avec le sucre, en remuant sans arrêt pour bien diluer le sucre. Préchauffer des bouteilles puis les remplir à ras bord. Boucher immédiatement avec des capsules en Allongée d’eau, cette boisson est très de vins apéritifsVin de framboise recette 2Préparation et cuisson 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 1 litre de bon vin rouge à 12°, 1 bol de framboises, 30 morceaux de sucre, 1 verre à liqueur d’alcool à 90°.Faire macérer les framboises dans le vin, en y ajoutant le sucre. Laisser reposer pendant 5 jours en remuant souvent pour faciliter la fonte du sucre. Passé ce temps, filtrer soigneusement sans écraser les fruits. Ajouter l’alcool, embouteiller et de vins apéritifsVin de framboise recette 3Préparation et cuisson 15 minutes + 40 minutes Ingrédients 500 g de framboises bien mûres, 1 litre de bon vin blanc, 750 g de légèrement les framboises et les faire macérer dans le vin pendant 2 jours, dans un endroit frais. Ensuite, verser sur un tamis garni d’un linge puis presser pour extraire le maximum de jus des framboises. Y ajouter le sucre. Dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment. Verser ensuite le vin dans des bouteilles préchauffées et de vins apéritifsHypocras au gingembrePréparation 15 minutes + 15 minutes Ingrédients 1 litre de vin blanc ou rouge, 10 g de rhizome de gingembre, 1 clou de girofle, 1 bâtonnet de cannelle, 1 pomme reinette, 150 g de sucre, 1 décilitre d’ le gingembre en fines tranches. Détailler la pomme sans la peler, ni l’ le tout dans un bocal. Ajouter les autres macération d’une semaine, filtrer. Verser dans des flacons et laisser affiner quelques jours avant de de vins apéritifsApéritif de feuilles de merisierPréparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 40 feuilles de merisier, 40 morceaux de sucre, 1 litre de vin rouge, 1 verre de les feuilles de merisier et les sécher dans un torchon. Les faire macérer avec le sucre dans le vin pendant 48 heures. Passé ce temps, remuer la préparation, la filtrer et y ajouter le boucher et laisser reposer avant consommation. Ce vin se bonifie en de vins apéritifsVin de myrtillesPréparation 15 minutes + 15 minutes Ingrédients 500 g de myrtilles, 1 litre de vin blanc, un peu d’écorce de cannelle, 1 clou de les myrtilles. Ajouter les épices et le vin. Laisser reposer pendant 24 heures. Passer à travers une mousseline et Le vin de myrtilles guérit de la diarrhée. Quatre recettes de vin de noix Recettes de vins apéritifsVin de noix recette 1Préparation 10 minutes + 15 minutes Ingrédients 6 noix vertes déjà formées, 1 litre de bon vin rouge, 500 g de sucre les noix en quartiers. Les mettre dans un bocal avec le sucre et le vin. Exposer le bocal au soleil et remuer souvent son contenu avec une cuillère en semaines après, filtrer le liquide et l’ de vins apéritifsVin de noix recette 3Préparation et cuisson 15 minutes + 30 minutes Ingrédients 10 noix vertes cueillies à la Saint-Jean 24 juin, 1 litre de bon vin rouge, 1/4 de litre de marc, 150 à 200 g de sucre, 1/2 orange non les noix en quatre morceaux. Les mettre dans un bocal, ajouter l’orange coupée en rondelles, arroser avec l’alcool et le vin. Fermer le bocal et laisser macérer pendant six semaines en agitant chaque bout de ce temps, passer et filtrer le vin. Le chauffer en y ajoutant le sucre. Après 15 minutes de douce cuisson, retirer du feu et laisser refroidir avant de mettre en bouteilles et de de vins apéritifsVin de noix recette 2Préparation 15 minutes + 10 minutes Ingrédients 250 g de noix vertes, 3/4 de litre de vin rouge à 12°, 250 g de sucre cristallisé, 1 verre à liqueur d’alcool à 90°, 1 zeste d’orange, 1 zeste de les noix avant la Saint-Jean 24 juin. Les couper en quatre. Mettre macérer tous les éléments dans un bocal bouché pendant un mois. Agiter une fois par ce temps, décanter le vin, le mettre en bouteilles, boucher et laisser vieillir avant de de vins apéritifsVin de noix recette 4Préparation 15 minutes + 10 minutes Ingrédients 5 noix vertes, 1 litre de vin rouge, 175 g de sucre, 35 centilitres d’ les noix en morceaux. Ajouter les autres ingrédients. Laisser macérer dans un bocal fermé pendant six semaines. Secouer chaque bout de ce temps, décanter, filtrer et mettre en bouteilles.

Enrevanche, ne mettez surtout pas votre pain dans un sachet plastique laissé à l’air libre. Le plastique capture l’humidité qui macère dans le pain. Il risque donc de moisir plus vite

Accueil > Recettes > Vin de sureau facile2 l de vin rosé , blanc ou rouge à 12° mini12 fleurs de sureau ou "ombelles" 6 par litre40 cl d'Alcool de fruit 1 verre par litreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson-Étape 1A prévoir Étape 2- bouchons en liègeÉtape 3- bouche bouteille solideÉtape 4- cire pas obligatoireÉtape 5- local fraisÉtape 6- linges pour filtrerÉtape 7- entonnoirÉtape 8Préparation Étape 9Choisir 6 belles fleurs ombelles par litre de 10Elles doivent être bien épanouies, mais non passées ne pas utiliser les premières fleurs de la saison. La cueillette se fera de préférence le matin de bonne heure. Attention aux insectes qui vivent dans les 11Les mettre à macérer dans le vin pendant 48 heures dans un récipient pouvant être fermé non 12Les fleurs remontent en surface il faut les pousser vers le fond de temps en temps pour 13La macération se fait dans un local frais cave...Étape 14Après 48 heures retirer les fleurs en les pressant fortement à la main pour en extraire le 15Filtrer 3 fois avec les 16Mélanger le vin filtré avec le sucre et l'alcool de fruit. On peut utiliser plus de sucre suivant ses 17Mettre en bouteille et boucher. Cacheter si on 18On peut goûter une ou deux semaines plus tard, mais le sucre se transforme en alcool en bouteille, le goût se transforme au fil des mois. Ce vin est à boire dans l'année, mais peut éventuellement être conservé un peu plus 19Quelquefois, il devient pétillant, cet effet provient de la fermentation du dépôt dans la bouteille, il est 20Conserver le vin au frais à la 21Il reste toujours un dépôt après les filtrage, ce n'est pas grave ! Ce pollen donne du goût, il faut d'ailleurs le mélanger dans la bouteille avant de servir très frais. Ce dépôt rend le vin blanc trouble, c'est pourquoi il est préférable d'utiliser du 22Je préfère par ailleurs le rosé au rouge car il fait plus ressortir le caractère du sureau, mais c'est une question de goûts...C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Vin de sureau facileMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres