Disposezdans des petits ramequins la faisselle et ajoutez la compote d’ abricots par-dessus. Astuces. Pour cette recette de Faisselle à la compote d'abricots, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir

C’est la saison des abricots ! Faites-en une cure vitaminée, gourmande et colorée avec cette sélection de 15 desserts gourmands et pas chers à base d’abricots. Miam ! Fruit orangé gorgé d’eau et de soleil, on raffole de l’abricot durant l’été. Savoureux, si parfumé et bienfaiteur pour la santé, on ne se prive pas de le croquer tel quel ou incorporé dans un dessert, à l’heure de la pause sucrée de la journée. Et quelle pause ! Entre le clafoutis à l’abricot, la mousse à l’abricot ou la glace à l’abricot …, on se délecte de sa saveur légèrement acidulée et sa juteuse texture sans jamais s’en lasser… Mais quels autres desserts peut-on concocter avec ces abricots si adulés ? La réponse dans ce dossier de 15 desserts gourmands et pas chers à l’abricot. Vous sont présentés le gâteau fondant aux abricots, la mousse aux abricots, les chaussons feuilletés aux abricots, la tarte aux abricots parfumée au thym, le crumble aux abricots, les crêpes farcies aux abricots rôtis, le smoothie aux abricots, au melon et au miel, la panna cotta aux abricots, la glace à l’abricot, la faisselle à la compote d’abricots, les muffins à la confiture d’abricots, le clafoutis aux abricots ou encore les brownies aux abricots … pour ne vous citer que quelques exemples. A gogo on déguste l’abricot cet été grâce à ces 15 desserts gourmands et pas chers à l’abricot. Toujours aussi plaisant à croquer, oui, on aurait bien tort de s’en priver… Alors, vous aussi, craquez !

Préparation Faire fondre le beurre, pendant ce temps, faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et enssuite la

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 10 min. Ingrédients 250 g d'abricots secs 50 g de sucre ou 2 cuillères à soupe de miel 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé Préparation Pour préparer de la compote d'abricots secs Lavez les abricots. Égouttez-les et si possible, laissez-les tremper dans une nouvelle eau pendant quelques heures. Déposez les abricots dans la cocotte avec 1/2 verre d'eau, la vanille, le sucre ou le miel. Fermez et laissez monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes sur feu doux. Variante La compote de pruneaux se prépare de la même façon. Vous pouvez y ajouter une ou deux fines rondelles de citron ou d'orange, non pelées. Voilà votre compote d'abricots secs est prête ! Découvrez d'autres recettes de desserts ! Servezla compote bien fraîche accompagnée de tranches (ou de boules) de glace à la vanille et décorez avec les pistaches décortiquées. Astuces et conseils pour Compote d'abricots, glace à Desserts Recettes à base d'abricots Compote d'abricots Vous disposez d'abricots trop mûrs qui risquent de se perdre ? Aucun souci, confectionnez une délicieuse compote d'abricots, légèrement acide. Une préparation à déguster telle quelle, ou bien à utiliser pour réaliser des verrines, tartes et entremets. Compote d'abricots à la lavande Des fruits, des fleurs, plus de saveurs ! Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 20 avis L'œuf au plat en trompe-l'œil Découvrez l'alliance de l'abricot frais et de l'abricot compoté, dans une recette originale qui bluffera vos convives ! Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 4 avis Lotte à la compotée d'abricots safranés On prépare un simple compotée d'abricots avec quelques filaments de safran, puis on cuit le poisson avec cette préparation dans la papillote pour mélanger les saveurs. Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 2 avis Abricochoc Délicieux entremet composé d'un biscuit fondant au chocolat, d'une mousse vanille avec un c&oeligur de crème brulée chocolat, sur laquelle… L'abricot masqué... Je vous propose une petite charlotte individuelle, avec une déclinaison de l'abricot sous forme de coulis, de compote et mousse d'abricot, accompagnée de pistache, sous… 1 2 3 Suivant > >> Ça fait le buzz ! Plusde recettes Panna cotta pistache et sa compotée d'abricot de Comme une envie de douceur Pop-tarts à la compote de pommes et abricots de Crème de sucre Compote d'abricots frais au romarin à la vapeur douce de Valérie du blog 1,2,3dégustez ! Glace aux abricots, mascarpone et romarin de Crème de sucre Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Cette recette est la compote idéale des mois de juillet et août ! Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1 kg d'abricots 150 g de sucre 1 petit verre d'eau si besoin Pour terminer... C'est si simple et c'est si bon l'été avec un gâteau minute nature ou des petits gâteaux ! La quantité de sucre dépend des abricots mais en général on ne peut s'en dispenser complètement avec les abricots Variante on peut mélanger différents fruits que l'on a chez soi comme des brugnons, des pommes... ECRIRE UN COMMENTAIRE

Tempsde cuisson : 15 min. Ingrédients pour 4 personnes : – 1 kg d’abricots. – 60 g d’amandes effilées. – 4 cuillères à soupe de miel. – 4 brins de romarin. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Versez les oreillons dans une casserole, puis versez le miel. Lavez le romarin puis ajoutez-le dans la casserole.

Des fruits et du sucre les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine. Dessert - Préparation 5 min - Cuisson environ 10 min - Niveau facile Ingrédients pour 4 à 5 personnes • 1,2 kg d'abricots• 120 g de sucre en poudre davantage de sucre si les abricots ne sont pas très sucrés, moins de sucre s'ils sont bien sucrés• 2 citrons Lavez les abricots, séchez-les dans un linge, dénoyautez-les et mettez-les dans une casserole. Coupez les citrons en deux et pressez-les à l'aide d'un presse-agrumes. Arrosez les abricots avec le jus des le sucre sur les fruits, mélangez puis faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes en remuant de temps en bout de ce temps, le sucre a complètement fondu, un jus de fruits s'est formé et a réduit, les abricots ont perdu leur forme et ont développé leurs arômes retirez la casserole du feu, laissez refroidir et dégustez ou protégez la compote avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. Suggestion Cette compote d'abricots est délicieuse nature, ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Mes filles ont beaucoup apprécié cette recette elles qui n'aiment pas les fruits! Antinisca Délicieuse recette que mes filles ont beaucoup appréciée! Antinisca D'autres recettes à base d'abricots

Laverles abricots, les couper en 2 pour enlever le noyau. Étape 2 Dans une casserole mettre l'eau avec le sucre, laisser chauffer, ensuite ajouter les abricots couper en petits morceaux et la cannelle. Laisser cuire 10min Compote d’abricots à la vanille J’avais réalisé il y a quelques temps une compote d’abricots à la verveine et là, j’ai eu envie de réitérer l’aventure compote d’abricots mais en ajoutant cette fois de la vanille. Très bon, c’est plus chaud » que la verveine qui elle apporte de la fraîcheur. Les 2 sont excellentes. Après c’est une histoire de goûts personnels. A consommer tel quel, avec un yaourt, en fond de tarte etc. Super bon. Pour 4 / 6 personnes 2 kg d’abricots 350 g de sucre roux 3 cuillères à soupe d’eau 2 gousses de vanille Lavez les abricots. Coupez-les en deux pour enlever le noyau puis taillez chaque moitié en deux. Fendez les gousses de vanille en deux et récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Dans une sauteuse, versez le sucre roux. Ajoutez l’eau, les abricots, les graines et gousses de vanille et laissez compoter une vingtaine de minutes à feu moyen. Si en fin de cuisson, il reste un peu de liquide, égouttez et servez-vous du jus d’abricot vanillé récupéré trop bon pour parfumer un yaourt par exemple. 😉 Enlevez les bâtonnets de vanille avant de servir. Cuisson des abricots Si vous aimez une compote lisse, mixez-la, sinon, laissez-la telle quelle. Perso c’est cette dernière version que je préfère. A consommer tiède ou froid, nature ou dans une verrine avec des petits morceaux de biscuits émiettés pour un crumble express, dans un yaourt pour l’aromatiser, dans une pomme au four etc. Super bon ! Enjoy !

Pourquoima confiture d’abricot est-elle aigre ? bonjour, cela peut dépendre du degré de maturité des abricots s’ils sont bien mûrs ils ne doivent pas faire de confiture aigre. Je pense que vous avez déjà ajouté une bonne quantité de

Ingrédients - 1 pâte à tarte - 1 kg d'abricots - 2 CS de poudre d'amandes - 2 CS de semoule fine à pâtisserie - 2 CS + 4 CS de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé - 1 brin de lavande facultatif Dénoyauter les abricots et les saupoudrer de 4 CS de sucre semoule, mélanger et laisser dégorger 1 à 2 heures en remuant de temps en temps. Mettre sur feu doux et mélanger régulièrement pour laisser compoter les abricots compter 20 à 30 minutes, éteindre et laisser refroidir. Etaler la pâte à tarte et la mettre dans un moule à tarte huilé et fariné ou en silicone, piquer avec une fourchette à plusieurs endroits pour éviter les boursofflures à la cuisson. Dans un bol, mélanger, la poudre d'amandes, la semoule, le sucre vanillé et 2 CS de sucre semoule, saupoudrer le fond de tarte avec ce mélange. Dresser dessus les abricots compotés avec leur jus épaissi, enfourner dans un four préchauffé à 200° et laisser cuire 10 minutes, baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes. Sortir la tarte du four et parsemer sur les abricots des fleurs de lavande. Servir la tarte froide avec une saucière de crème fraîche. Un délice au dessert ou à l'heure du goûter.

Lavezles abricots. Puis, avec un couteau d’office, coupez-les en 2 ou en 4 et retirez les noyaux. Mettez ensuite les abricots coupés en deux, le sucre, la vanille ou le sucre vanillé et le jus de citron dans une casserole. Portez à frémissement et faites cuire la compote d'abricot à feu très doux 15 minutes environ. Notes ^{Une fois extraites, blanchies et pelées, vous pourrez utilisez les amandes, en les ajoutant dans une confiture d’abricots, ou pour parfumer une compote de fruits. Si vous avez un peu la flemme de récupérer les amandes, vous pouvez simplement ajouter des noyaux entiers pendant la cuisson des fruits. Est-ce que le noyau d’abricot est comestible ? Le SPF Santé Publique vous déconseille de manger des noyaux d’abricot crus, des noyaux d’abricots moulus ou des amandes amères crues. La plupart de ces produits contiennent de l’amygdaline, un composé naturel qui est converti, lors de l’ingestion, en acide prussique ou en cyanure toxique. or Comment consommer les amandes d’abricot ? On les met dans la confiture, on les grignote au goûter, on les prend en guise de compléments alimentaires… Les amandes amères d’abricots ne sont pourtant pas si anodines que cela. Comment enlever la peau des amandes d’abricot ? Comment monder des amandes Plongez les amandes dans l’eau bouillante pendant 3 min. Egouttez-les amandes . Plongez-les dans un récipient d’eau froide. Prenez une amande entre le pouce et l’index et appuyez doucement, la peau va glisser et partir facilement. Séchez les amandes mondées dans un linge propre. Pourquoi ne pas manger la peau des amandes ?Quels sont les bienfaits des noyaux d’abricot ?Comment enlever la peau des amandes rapidement ?Est-il bon de manger des amandes tous les jours ?Quels sont les bienfaits des amandes d’abricots ? Pourquoi ne pas manger la peau des amandes ? La peau des amandes n’est pas digeste. Elle contient de l’acide phytique qui empêche l’absorption des nutriments contenus dans les amandes. Si vous aimez grignoter des amandes dans la journée, ayez toujours un bol avec quelques amandes qui trempent pour votre consommation et pelez-les au dernier moment. Comment utiliser les noyaux d’abricots ? Quant à la consommation d’abricots, elle est sans crainte en effet, l’amande se trouve à l’intérieur du noyau d’abricot. Pour l’atteindre, il faut casser la coque dure du noyau et, par conséquent, l’amande n’entre pas en contact avec le fruit lui-même, explique l’Efsa. Qui A-t-il dans le noyau d’abricot ? Le noyau d’abricot est le noyau dur contenu dans un abricot. Il est constitué de l’endocarpe lignifié qui est une partie du fruit botanique ou drupe, la chair comestible de l’abricot étant constituée par le mésocarpe et l’épicarpe. Le noyau contient la graine ou amande ». Quelles sont les vertus du noyau d’abricot ? En plus d’être nourrissante, l’huile de Noyaux d’Abricot possède différentes propriétés intéressantes pour les peaux matures. Elle est raffermissante, elle aide ainsi la peau à retrouver son élasticité. Elle contient surtout une part d’insaponifiables des caroténoïdes et de la vitamine E. Quels sont les bienfaits des noyaux d’abricot ? En plus d’être nourrissante, l’huile de Noyaux d’Abricot possède différentes propriétés intéressantes pour les peaux matures. Elle est raffermissante, elle aide ainsi la peau à retrouver son élasticité. Elle contient surtout une part d’insaponifiables des caroténoïdes et de la vitamine E. Est-ce dangereux de manger trop d’amandes ? Cela peut provoquer des nausées, de la fièvre, des maux de tête, une certaine nervosité, des douleurs articulaires et musculaires ou encore une chute de tension artérielle. Mangés en quantité trop importante, ils pourraient même provoquer la mort. Comment manger un abricot ? L’abricot est souvent consommé tel quel, nature ou en salade de fruits. On peut également l’utiliser pour la pâtisserie, en faire de la compote ou encore des confitures. Il est aussi excellent associé à des préparations salées, comme le magret de canard. Comment retirer la peau de l’amande ? Aidez-vous d’une passoire pour égoutter les fruits secs. La peau des amandes va avoir gonflé légèrement et va devenir fripée. Enlevez-la alors qu’elle est encore chaude, en prenant garde de ne pas vous brûler. Vous pourrez alors ôter la peau facilement en glissant les amandes vers le haut entre le pouce et l’index. Comment enlever la peau des amandes rapidement ? L’astuce parfaite pour éplucher des amandes en 2 minutes Portez une casserole d’eau à ébullition. Quand l’eau bout, versez les amandes dans la casserole durant 2 minutes. Une fois les 2 minutes écoulées, égouttez les amandes , et placez la passoire dans un saladier rempli d’eau très froide. Comment enlever la peau de l’abricot ? Lavez les fruits et essuyez-les avant de les dénoyauter, afin qu’ils gardent tout leur parfum. Si vous souhaitez enlever leur peau, il vous suffit de les plonger 30 s dans de l’eau bouillante. Pourquoi Faut-il Faire tremper les amandes avant de les consommer ? De l’importance de faire tremper les amandes et les noix. Les amandes et les noix sont recouverts d’une enveloppe marron, qui contient de l’acide phytique, c’est un inhibiteur d’enzyme. Son rôle est de les protéger. Il empêche la germination hâtive en attendant la bonne saison, après avoir subi le froid et les pluies. Comment manger les amandes avec ou sans la peau ? Il est nettement préférable de manger les amandes avec la peau. La fine peau qui recouvre l’amande est la partie la plus riche en antioxydants et est extrêmement nutritive. Elle est notamment réputée pour ses propriétés antivirales et anti-inflammatoires. On privilégie donc les amandes entières, et avec la peau. Est-il bon de manger des amandes tous les jours ? L’amande est très-riche en nutriments lipides, oméga 9, fibres, protéines, potassium, glucides, calcium. Ainsi, la consommation quotidienne réduit le risque de maladies et renforce le système immunitaire. Comment broyer les noyaux d’abricot ? Pour cela, je nettoie bien mes noyaux et je les fais bouillir quelques minutes avec un filet de vinaigre blanc. Je les laisse sécher au soleil. Dès que les noyaux sont secs, je les passe au mixeur. Il faut que votre mixeur soit assez puissant car les noyaux d’abricot sont durs à broyer. Comment faire pousser un abricotier à partir d’un noyau ? Afin de faire germer un noyau d’abricot, déposez-le dans un morceau de sopalin humide et placez cette dernière dans un sac en plastique. Placez le tout à un endroit chaud et sec pendant quelques jours et veillez à maintenir l’humidité constante tout en changeant la serviette si celle-ci commence à moisir. Où se trouve la vitamine B 17 ? À l’état naturel, la vitamine B17 est avant tout concentrée dans les noyaux d’abricots et des fruits. Elle est ainsi présente dans les noyaux des pêches, des cerises, des pommes, des prunes, des nectarines, ainsi que dans les noix de cajou. Quels sont les bienfaits des amandes d’abricots ? Soi-disant anti-cancer » et riches en vitamine B17, elles contribueraient à lutter contre le stress oxydatif ainsi que le cholestérol et seraient bénéfiques au système immunitaire. Quels sont les bienfaits de la vitamine B17 ? Présente de manière extrêmement concentrée dans les noyaux des abricots ainsi que d’autres fruits et amandes amers, la vitamine B17 serait un des meilleurs alliés naturels afin de lutter contre les cellules cancéreuses.}

Confitured'abricot acide. Confiture Acide Abricot marie - 15 juil. 2014 à 12:48 Annette CABROL Messages postés 14 Date d'inscription jeudi 10 janvier 2008 Statut Membre Dernière intervention 26 décembre 2017 - 28 juil. 2014 à 23:32. Bonjour, mes confitures d'abricot sont très acides que puis-je faire?merci de votre aide . Répondre Moi aussi (24) Signaler; A voir

Sommaire Valeurs nutritionnellesBienfaitsBien choisirPréparationContre-indications et allergiesHistoireAvec sa saveur sucrée, sa peau douce et sa couleur éclatante, l’abricot fait partie des fruits les plus appréciés des Français. En effet, chaque ménage en consommerait près de 3,5 kg par an. Un véritable exploit pour un fruit dont la saison ne dure que trois mois. Outre son goût unique, l’abricot regorge de nutriments excellents pour la santé de l’organisme et dont il serait dommage de se de l'abricotRiche en antioxydants ;Riche en caroténoïdes ;Riche en fibres ;Source de vitamines A et C ;Pauvre en calories ;Stimule le transit nutritionnelles et caloriques de l’abricotConsommé frais, séché ou en jus, l’abricot est riche en fibres, en antioxydants et en vitamine A. Séché, il est apprécié des sportifs pour l’énergie qu’il leur apporte et pour sa forte teneur en fer et en sucrés, les abricots séchés?La quantité de sucre contenue dans un abricot séché est la même que dans un abricot frais. Mais comme dans tout fruit séché, le sucre y est plus concentré. Le processus de déshydratation des fruits diminue leur teneur en eau, concentrant ainsi leur contenu en sucre, mais aussi en différents nutriments, incluant les vitamines et les minéraux. Cela fait de l’abricot et des autres fruits séchés des aliments intéressants sur le plan frais, 3 fruits moyens 105 gAbricot séché, sulfuré, 6 moitiés 20 gCalories4848Protéines0,85 g0,6 gGlucides9,5 g11,8 gLipides0,4 g0,1 gFibres alimentaires1,8 g1,7 gCharge glycémique FaiblePouvoir antioxydant ÉlevéZoom sur les micronutriments contenus dans l’abricot Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans l’abricot, nous pouvons citer les suivants Vitamine A l’abricot frais et l’abricot séché sont d’excellentes sources de vitamine A ;Fer l’abricot séché est une bonne source de fer pour l’homme et une source pour la femme. l’abricot frais est une source de fer pour l’homme ;Cuivre l’abricot séché est une bonne source de cuivre. L’abricot frais est une source de cuivre ;Vitamine B3 niacine l’abricot séché est une source de vitamine B3 ;Vitamine B5 acide pantothénique l’abricot séché est une source de vitamine B5 ;Vitamine C l’abricot frais est une source de vitamine C ;Vitamine K l’abricot séché est une source de vitamine K pour la femme ;Magnésium l’abricot séché est une source de magnésium pour la femme ;Phosphore l’abricot séché est une source de phosphore ;Potassium l’abricot frais et l’abricot séché sont des sources de bienfaits de l’abricotPlusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. La présence d’antioxydants dans les fruits et les légumes pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs. Toutefois, très peu d’études ont analysé les effets spécifiques de l’abricot sur la excellente source de fibres L’abricot est une source de fibres. En plus de prévenir la constipation et de diminuer le risque de cancer du côlon, une alimentation riche en fibres peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, ainsi qu’au contrôle du diabète de type 2 et de l’appétit. Une portion de ½ tasse 125 ml d’abricots frais comble respectivement 5% et 8% des apports quotidiens recommandés en fibres des hommes et des femmes de 19 ans à 50 ans. Quant aux abricots séchés, une portion de ¼ tasse 60 ml comble 8% et 12% de ces mêmes un anti-inflammatoire naturel ? Selon une étude, la consommation quotidienne de 3 abricots japonais séchés ou marinés type umeboshi pourrait diminuer la gravité de la gastrite chronique. La gastrite chronique est une inflammation de la paroi de l’estomac, causée par la présence d’une infection à la bactérie Helicobacter pylori. L’abricot japonais diminuerait les effets inflammatoires de la bactérie H. pylori dans l’estomac. Une inflammation chronique de l’estomac risque, chez certaines personnes, d’engendrer un cancer de l’estomac. Toutefois, d’autres études seront nécessaires afin de confirmer si la consommation de l’abricot japonais peut diminuer ce est riche en antioxydants Les abricots contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ces composés permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques. Le contenu en antioxydants des abricots séchés serait plus élevé que celui des abricots frais. Les purées, confitures et jus nectars d’abricots contiennent sensiblement les mêmes composés antioxydants, mais en quantité plus faible que dans les abricots frais ou véritable richesse en caroténoïdes Les abricots contiennent aussi des caroténoïdes, principalement du bêta-carotène, un caroténoïde contribuant largement à sa couleur orangée, ainsi qu’une petite quantité de lycopène. Dans l’organisme, le bêta-carotène a la capacité de se transformer en vitamine A. De façon générale, le contenu total en caroténoïdes de la pelure des abricots est de 2 à 3 fois plus élevé que celui de la chair. Même si, à portion équivalente, l’abricot frais contient 2 fois moins de bêta-carotène que la carotte l’une des meilleures sources, il en demeure une source très intéressante. Les abricots séchés en renferment un peu mot du nutritionniste Les caroténoïdes, dont le bêta-carotène, sont mieux absorbés dans l’organisme lorsqu’une petite quantité de gras est consommée au même moment. Il est donc tout indiqué de consommer, par exemple, des abricots séchés avec quelques noix ou encore un jus d’abricot avec un morceau de abricot mûr à point pèse en moyenne 45 g avec son noyau et possède une couleur orangée caractéristique, parfois tachetée de rouge. L’abricot se reconnaît facilement à sa peau duveteuse et à sa chair pulpeuse dont la saveur est plus ou moins acidulée suivant la maturité et les variétés. Toutefois, pour profiter au maximum des saveurs de l’abricot, il est essentiel de savoir bien le choisir et le conserver. Carte d’identité de l’abricotFamille rosacées ;Noms communs abricot, prune d’Arménie, pomme d’Arménie ;Noms scientifiques Prunus armeniaca synonyme Armeniaca vulgaris, Prunus mume abricot japonais ;Origine Nord-Est de la Chine ;Saison été ;Couleur orange ;Saveur sucrée et légèrement couleur de l’abricot, un indice de maturité L’abricot devrait être jaune ou orangé, souple au toucher, parfumé et à la peau lisse, signes de maturité. Si nécessaire, vous pouvez faire mûrir les abricots en les mettant dans un sac de papier à la température de la pièce pendant 1 jour ou 2. Évitez les fruits verts, car ils ne mûriront local pour encore plus de saveursLes fruits des meilleures variétés d’abricots se trouvent rarement frais en dehors de leur aire de production. En effet, ils résistent mal aux nombreuses manipulations requises au moment de l’entreposage et du transport de longue distance. Les fruits en conserve ou séchés sont donc souvent plus savoureux du fait qu’ils sont récoltés à pleine maturité et qu’ils proviennent de variétés plus goûteuses. Pour plus de saveurs, il est donc recommandé de favoriser l’achat d’abricots frais cultivés et récoltés en France. L’importance de bien lire les étiquettes Plusieurs produits à base d’abricot, tels que la confiture et le jus nectar, sont prisés des consommateurs. Afin de diminuer les coûts de production de ces produits, certaines entreprises alimentaires substituent parfois de la purée de pommesou de citrouille à une quantité d’abricot. Malgré le fait qu’elle soit interdite, cette pratique passe souvent inaperçue, car le goût, la texture ou la couleur du produit final ne sont pas nécessairement modifiés. D’autres produits industriels à base d’abricots tels que les desserts, pâtisseries et confitures subissent l’ajout massif de sucre et/ou de sirop de fructose dont l’impact sur la santé est négatif. Pour faire les meilleurs choix, il convient donc de privilégier l’abricot frais et de bien lire les étiquetages alimentaires. Bien conserver l’abricot S’ils sont prêts à manger au moment de l'achat, les abricots ne se conservent pas plus de 2 ou 3 jours à température ambiante. Au réfrigérateur, on peut les conserver 1 semaine dans un sac de plastique perforé, mais cela modifie leur texture et leur saveur. Sortez-les quelque temps avant de les déguster. Pour les conserver au congélateur, coupez-les en deux le long du sillon, enlevez le noyau et déposez les moitiés sur une plaque pour les congeler. Placez-les ensuite dans des sacs en plastique et les remettez-les au à sa saveur à la fois douce et acidulée, l’abricot se prête à une multitude de préparations en cuisine. Consommé nature, intégré à un dessert ou dégusté en version sucrée salée, l’abricot se décline de mille et une façons pour notre plus grand plaisir. L’abricot en dessertL’abricot se glisse facilement dans de nombreux desserts tels que sorbets, glaces et yaourts glacés, crêpes et soufflés, pudding au riz, gâteaux, clafoutis, charlottes, tartes, muffins. N’hésitez pas à le marier avec l’amande, sa compagne idéale ;Il peut également être simplement poché dans du sirop d’érable ou du miel, ou trempé dans du chocolat fondu ;Particulièrement riche en pectine, il permet de confectionner d’excellentes confitures dans lesquelles le jus de raisin ou le miel peuvent remplacer le fruit idéal pour réaliser vinaigrettes, sauces et condiments Vinaigrette. Mélangez du jus d’abricot avec une huile végétale, du vinaigre de cidre, de la moutarde et, si désiré, un peu de sauce tabasco ;Condiment à la moutarde. Mélangez ½ tasse de confiture d’abricot de préférence non sucrée ou sucrée au jus de fruits avec 2 c. à soupe de moutarde de Dijon. Servez avec une viande ou ajoutez à une vinaigrette ;Sauce chutney. Les abricots imparfaitement mûris conviennent particulièrement à ce plat. Réduisez-les en purée avec des feuilles de coriandre, de la racine de gingembre, des oignons hachés, du piment fort et du jus de et volaille, un mariage toujours réussi Farce à l’abricot. Mélangez des abricots secs hachés, des noix de pacane, des oignons, du riz sauvage cuit et des fines herbes ; Glacez une volaille - ou un rôti - avec une confiture d’abricot avant de la faire cuire. Ajoutez à la confiture de l’ail, de la sauce soja, de l’huile d’olive et du romarin. Réservez une partie de la préparation comme sauce d’accompagnement et étalez le reste sur la viande. Laissez mariner ½ heure avant d’ secret pour des soupes surprenantesSoupe au céleri-rave et à l’abricot. Faites revenir des dés de céleri-rave avec de l’oignon finement émincé dans de l’huile d’olive. Ajoutez du bouillon de légumes et des abricots secs et mijotez 45 minutes. Passez au mélangeur, salez, poivrez et servez ;Soupe à l’indienne. Mariez l’abricot avec de la courge d’hiver ou de la citrouille, des épices gingembre, graines de moutarde et de coriandre, curcuma, cannelle, piment fort et du riz en salade Mélangez des tranches de champignons shiitakes frais, ou séchés et réhydratés, avec des morceaux d’abricots secs. Passez quelques minutes à l’eau bouillante des haricots verts, des carottes et du daikon ou un autre type de radis émincés ou en tronçons. Rafraîchissez-les sous l’eau froide avant de les ajouter aux deux premiers ingrédients. Servez avec une sauce composée de tofu, de tahini pâte de sésame, de sauce soja, de vinaigre de riz et de mirin un vin de cuisine japonais, passés au mélangeur. Pour décorer, ajoutez quelques lanières de zeste de une manière originale de redécouvrir l’abricotCes abricots salés et séchés sont vendus en conserve dans les magasins d’aliments naturels. Une des manières les plus simples de les consommer consiste à les hacher et à en farcir une boulette de riz que l’on façonne à la main. Trempez les boulettes dans de la sauce soja assaisonnée, si désiré, de raifort japonais wasabi. Les Japonais prêtent de nombreuses vertus à l’umeboshi, un mets très prisé dans la cuisine macrobiotique. Il ne provient pas d’une prune, comme on l’affirme souvent, mais d’un abricot de l’espèce Prunus mume. Pour préparer l’umeboshi, on marine les abricots dans du sel avant de les faire et allergies à l’abricotBien que l’abricot soit excellent pour la santé de l’organisme, il existe certaines contre-indications à sa consommation. En effet, chez certaines personnes particulièrement sensibles, il peut être à l’origine de désordres digestifs et de la survenue d’allergies. En cas de doute, il est impératif de consulter un professionnel de santé. L’abricot, un fruit riche en sulfitesLes sulfites sont l’un des 9 allergènes alimentaires les plus courants. Leur consommation peut causer des réactions très graves chez les individus qui en sont allergiques. Les sulfites sont des composés naturellement présents dans les aliments et dans l'organisme, mais ils se retrouvent aussi sous forme d’additifs alimentaires. Ils sont utilisés comme agents de conservation. Les abricots séchés et les produits contenant des abricots comme la confiture peuvent être une source de sulfites. Il est donc primordial pour les gens allergiques aux sulfites de bien lire les étiquettes, afin d’éviter de consommer des produits alimentaires qui en contiennent. Même si la réglementation est stricte à ce sujet, on trouve occasionnellement des sulfites non déclarés dans certains produits - entre autres à base d’abricot. Il importe donc d’être doublement vigilant lorsque l’on consomme de tels produits. Des abricots séchés sans sulfites sont maintenant offerts sur le marché. Ils constituent une bonne solution de rechange pour les gens qui doivent éviter la consommation de cet additif syndrome d’allergie orale L’abricot est un aliment incriminé dans le syndrome d’allergie orale. Ce syndrome prend la forme d’une réaction allergique à certaines protéines d’une gamme de fruits, de légumes et de noix. Il touche certaines personnes ayant des allergies aux pollens de l’environnement et est presque toujours précédé par le rhume des foins. Lorsque certaines personnes allergiques au pollen de bouleau consomment l’abricot cru la cuisson dégrade habituellement les protéines allergènes, une réaction immunologique peut survenir. Ces personnes présentent des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge. Après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé, les symptômes peuvent apparaître, puis disparaître, en quelques minutes. En l’absence d’autres symptômes, cette réaction n’est pas grave et la consommation d’abricot n’a pas à être évitée de façon systématique. Toutefois, il est recommandé de consulter un allergologue, afin de déterminer la cause des réactions aux aliments végétaux. Ce dernier sera en mesure d'évaluer si des précautions spéciales doivent être et anecdotesLe terme abricot », qui est apparu dans la langue française en 1512, a suivi un long parcours étymologique. Il est d’abord venu du latin praecoquum, précoce », par allusion au fait que l’abricotier fleurit très tôt en saison. Il deviendra plus tard castillan albaricoque, en passant par le grec, l’arabe et l’espagnol. On lui attribue également une autre origine grecque, abros, qui signifie délicat» en référence à la fragilité du fruit. Enfin, les Romains l’ont également appelé aperitum, qui signifie fruit qui se mange facilement », du fait que le noyau se détache aisément de la noms abricot de Saint-Domingue et abricot des Antilles désignent des fruits appartenant au genre botanique Mammea et non au genre Prunus. Les néologismes prucot » et plumot » désignent les fruits provenant d’hybrides résultant de croisements entre la prune et l’ à ce qu’indique le nom latin de l’espèce armeniaca, l’abricotier ne vient pas d’Arménie, mais du nord-est de la Chine. Il aurait été domestiqué il y a 4 000 ans par une peuplade chinoise qui a sélectionné des variétés particulièrement riches en sucre. Il y a plus de 2 000 ans, les légionnaires romains l’introduiront en Grèce et en Italie. Toutefois, il n’arrivera en France qu’au XVe siècle et sa culture ne s’y établira véritablement que 3 siècles plus tard. À peu près à la même époque, les missionnaires espagnols l’implanteront dans le sud de la Californie, où il sera rapidement la plus grande production d’abricots se fait dans les pays méditerranéens Turquie, Espagne, Syrie, Grèce, France et en Iran. En Amérique, ce sont la Californie et le Chili qui dominent le marché. Au Canada, on en cultive dans le sud de la Colombie-Britannique et de l’ macération des fruits dans de l’eau-de-vie, on fait une liqueur qui porte le nom d’abricotine. En outre, on tire une huile à partir de l’amande du noyau. Bien que comestible, elle est surtout employée en biologiqueBien que tolérant au froid, l’abricotier produit peu sous nos latitudes, car ses fleurs très hâtives sont sensibles au gel. Toutefois, certaines variétés ont été sélectionnées pour survivre aux températures basses des prairies canadiennes zones 3 et 4. On pourrait donc essayer de les cultiver au Québec. Il s’agit des variétés Brookcot, PrairieGold, Strathmore, Sub Zéro, Sunrise et augmenter les chances d’obtenir des fruitsOn choisit de préférence un endroit orienté à l’est ou au nord afin de retarder la floraison. On protège la plantation contre les vents froids et on évite de planter dans les endroits à poches de gel ;On dépose un paillis épais sur toute la surface sous laquelle courent les racines pour retarder l’éclosion des bourgeons ;Pour la même raison, on enduit le tronc d’une peinture blanche destinée à cet usage ;On évite les endroits où le sol est humide en Des lecteurs ont trouvé cet article utile Et vous ?Cet article vous-a-t-il été utile ?À lire aussi .